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一、湖北成人高考高升本食品科学与工程专业培养目标和要求
湖北成人高考高升本食品科学与工程专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够从事食品及相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学、培训等方面工作的专门人才。
学习化学、生物学、营养学和食品工程学的基本理论和基本知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计、食品安全与品质控制和科学研究等方面的基本训练，具有食品贮藏、加工、安全与品质控制、食品安全与检测和资源开发与综合利用的基本能力。
二、湖北成人高考高升本食品科学与工程专业主要课程和学制
食品工艺学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品机械与设备、工程制图等课程。
学位课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学
学制：5年
三、毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程、食品营养学、食品安全及食品毒理学的基本理论和实验技术，掌握食品安全与品质控制的基本理论和技术；
2. 掌握食品贮藏加工原理与技术、食品原料和产品质量分析检测方法；
3. 具有工艺设计、设备选型配套、食品生产管理和质量控制及食品市场策划与营销的能力；
4. 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，了解食品加工、保鲜及资源开发与综合利用的理论前沿和发展动态；
5. 掌握文献检索、资料查询基本方法，能用一门外国语阅读本专业书刊。
四、湖北成人高考高升本食品科学与工程专业授予学位:
学位：工学学士
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