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一、湖北成人高考专升本食品质量与安全专业培养目标和要求
湖北成人高考专升本食品质量与安全专业培养的学生为能在各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面工作的应用型人才。
具备食品卫生与检验、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产、试验、研究及产品开发的技能；熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规；具有从事食品科学研究和食品质量与安全的检测、评价、控制、监督、执法、管理能力。
二、湖北成人高考专升本食品质量与安全专业主要课程和学制
食品工艺学、食品工程原理、食品化学、食品微生物学、食品品质管理、食品安全与卫生、食品安全检测技术、食品毒理学、食源性流行病学和食品标准与法规等。
学位课程：食品微生物学、食品安全与卫生、食品安全检测技术
学制：2.5年
三、毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1. 具备扎实地从事食品质量与安全所学的数学、物理、化学、生物学和信息技术等方面的理论知识；
2. 具有食品成分分析、品质控制和食品安全检测等检测技术能力；
3. 具有食品工艺设计、设配的选型配套、食品生产管理和食品营销的能力；
4. 具有食品生产、加工、销售和消费等方面的法律法规；
5. 具有一定的创新和创业能力。
四、湖北成人高考专升本食品质量与安全专业授予学位:
学位：工学学士
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